Zeytin ağaç sayısının Türkiye’de en çok olduğu Aydın’da zeytin hasadı sürüyor. Germencik’in Moralı Mahallesi’ndeki bahçesinde ailesiyle birlikte zeytin hasadı gerçekleştiren Esma Doğan, zeytinyağı sofraya gelene kadar çok zahmetli süreçten geçtiğini söyledi. Zeytinyağının fiyatının borsada 150 lira olduğunu ve bunun emeklerini karşılamadığını kaydeden Doğan, zeytinin ‘var yıl’ı olmasına karşın üretecinin yaşanan kuraklıktan da etkilendiğini belirtti. Zeytin hasadına bir ay evvel başladıklarını belirten Doğan, ailecek mahsulü toplamaya çalıştıklarını ve hasat sürecinin personel olmaması nedeniyle iki ayı bulacağını aktardı.
Çalıştıracak personel bulamadıklarını da kaydeden Doğan; “Zeytini yetiştiriyoruz lakin işleyecek personel bulamıyoruz. Zeytin silkme makinesi bizden olmasına karşın bunu kullanacak emekçilere günlük 3 bin lira yevmiye veriyoruz. Zeytin toplayıcılarına günlük bin 500 lira vermemize karşın çalıştıracak personel bulamıyoruz. Bir, iki gün gelenler bir daha gelmiyor. Rekoltemiz yüksek olsa toplayacak adam bulamayacağız. Günlük 3 bin lira verilen bu işte çalışacak emekçi bulamamak biz üreticileri zora sokuyor” dedi.
Sulama yaptıkları zeytin ağaçlarının eserlerinin güzel olduğunu tabir eden Doğan, sulanmayan alanların kuraklık nedeniyle zeytinin kabarmadığını belirtti. Tesirli olan yağış sonrası iki günde zeytinin canlandığını kaydeden Doğan; “Hasada dağdan başlayıp ovaya hakikat ineceğiz. Engebeli bir alanda hasat yaptığımız için örtüleri sermek, zeytini çırpmak, altına düşenleri toplamak çok sıkıntı. Düşe kalka, yuvarlana yuvarlana zeytin topluyoruz. Bu engebeli yerde ayakta durmak güç olmasına karşın biz yere düşen zeytinleri tek tek toplayıp üretime katkı sunmaya çalışıyoruz” dedi.
Zeytin ağaçlarından düşen zeytinleri kollarından ve yapraklarından da ayıkladıklarını kaydeden Doğan; “Daha sonra çuvalları koyup zeytinyağı sürece tesisine götürüyoruz. Orada zeytinler işlenip yağı çıkarılıyor. Zeytinyağı sofraya gelene kadar bayağı zahmetli bir süreçten geçiyor. Bu yıl zeytinyağının fiyatı da düşük. Litresi borsada 150 lira. Bu fiyat bizim emeğimizin karşılığı olamaz. Zeytinyağının fiyatı bu yıl biz üreticileri şad etmiyor” diye konuştu.